Caseificio Pezzana

A Frossasco, in provincia di Torino, nella campagna piemontese, sorge il Caseificio Pezzana. Da oltre 70 anni nel Caseificio Pezzana nascono specialità uniche che, sempre con quel pizzico d’innovazione in più, rivisitano le tipiche ricette della tradizione piemontese in nuove tipologie, formati e pratiche confezioni, per stuzzicare la curiosità ed il palato di un consumatore moderno, preparato ed esigente. Il latte fresco di raccolta arriva in caseificio dalle campagne limitrofe tutte le mattine e, solo dopo attenti e scrupolosi controlli, viene lavorato e trasformato nell’ ampia gamma di specialità Pezzana, che spazia dai freschissimi agli stagionati, passando attraverso i rinomati formaggi muffettati a crosta fiorita, tra i quali il Tomino da cuocere, indiscusso protagonista. Le 5 certificazioni, riconosciute sia in Italia che a livello internazionale, sono la testimonianza della modernità e dell’avanguardia delle tecnologie con cui opera il caseificio. La scrupolosa formazione del personale, un approfondito studio del mercato, interpretato con fantasia ed originalità ed una logistica capillare e puntuale, fanno del Caseificio Pezzana il vostro partner di fiducia. La varietà della produzione spazia dai formaggi freschi a quelli molli a crosta fiorita, a cui si aggiunge il Toma Piemontese D.O.P. stagionato nelle cantine del Castello di Macello. Ma il vero protagonista è il Tomino classico, nelle varianti con speck, con bacon o con prosciutto cotto, farcito con rucola e robiola. Si tratta di un tomino muffettato, a pasta molle, che si presta ad essere cucinato e cotto in tanti modi. Un’eccellenza deliziosa e facile da impiattare.

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